Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez légèrement vos moules à financiers.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laissez refroidir
Dans un grand bol, mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes.
Ajoutez les blancs d'œufs un par un dans le mélange sec, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez délicatement le beurre fondu et l'extrait de vanille à la préparation jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans les moules à financiers jusqu'à environ 3/4 de leur hauteur.
Saupoudrez chaque financier avec des amandes effilées pour une touche de croquant.
Enfournez les financiers dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Pour testez la cuisson, plantez un cure-dent au centre, il doit ressortir propre.
Une fois cuits, laissez refroidir les financiers dans les moules pendant quelques minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Une fois refroidis, dégustez ces délicieux financiers aux amandes avec un bon café ou un thé, et savourez chaque bouchée de leur texture tendre et parfumée.